罗兹•哥特里法测脂肪加入乙醚抽取脂类,加入( )除去

题目

罗兹•哥特里法测脂肪加入乙醚抽取脂类,加入( )除去乙醚中包容的水分。

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相似问题和答案

第1题:

用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,加入石油醚的作用是()。

  • A、易于分层
  • B、分解蛋白质
  • C、分解糖类
  • D、增加脂肪极性

正确答案:A

第2题:

罗兹·哥特里法测脂肪含量时加入石油醚的作用()。

  • A、除去乙醚层中包含水分
  • B、沉淀蛋白
  • C、提取脂肪

正确答案:A

第3题:

乳脂肪是指采用哥特里–罗兹法测得的脂质,在牛乳中的含量平均为()。


参考答案:(3%~5%)

第4题:

罗兹•哥特里法中( )的作用是使乳中的酪蛋白钙盐溶解,并破坏脂体状态,释放出脂肪,呈游离状。


正确答案:氨水

第5题:

下列哪种方法不属于脂肪测定方法?()

  • A、索式提取法
  • B、罗兹-哥特里方法
  • C、巴布科克氏法
  • D、气相色谱法

正确答案:D

第6题:

采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时,为驱除溶于乙醚中的水分,需加入(),使分层清晰。


正确答案:石油醚

第7题:

罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,烘干温度为()。

  • A、90℃~100℃
  • B、80~90℃
  • C、100~102℃
  • D、110℃

正确答案:C

第8题:

饼干中脂肪含量的测定方法宜选用(  )方法。

A.碱性乙醚法
B.索氏提取法
C.酸水解法
D.罗紫—哥特里法

答案:C
解析:
由于饼干的原料中经常含有奶,所以脂肪的检测推荐酸水解法,而不是常用的索氏提取法。

第9题:

罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时,加入浓氨水的目的是使()转化为可溶性铵盐。


正确答案:酪蛋白钙盐

第10题:

测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。

  • A、盖勃法
  • B、罗兹-哥特里法
  • C、巴氏法
  • D、索氏抽提法

正确答案:B