下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。
第1题：
嗜热菌是造成以下哪类食品腐败变质的主要因素（）
第2题：
引起岩石变质的主要因素有哪些？
第3题：
下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。
第4题：
引起食品腐败变质的主要因素有哪些？
第5题：
罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）。
第6题：
引起罐头食品变质的原因有哪些？
第7题：
现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是（）①甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和乳酸②甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和CO2③甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和H2O④乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸⑤乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精
第8题：
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
第9题：
下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）
第10题：
引起食品变质的主要因素是（）、生化作用、淀粉老化、脂类的变化、（）、冷害和寒冷收缩。