可引起亚硝酸盐食物中毒的是()

题目

可引起亚硝酸盐食物中毒的是()

  • A、肉、禽、蛋、奶等动物性食品
  • B、海产品及盐渍食品
  • C、玉米、花生仁
  • D、蔬菜
  • E、肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品
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第1题:

食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定( )引起食物中毒的有力证据。

A.霉变甘蔗

B.大肠杆菌

C.寄生虫

D.亚硝酸盐


正确答案:B
大肠杆菌中毒最常见的为血清型肠出血性大肠杆菌。

第2题:

亚硝酸盐引起的食物中毒( )。

A.没有特效治疗药物
B.属于植物性食物中毒
C.潜伏期较长
D.会引起中枢神经麻痹
E.可出现全身组织缺氧表现

答案:E
解析:
亚硝酸盐引起的食物中毒属于化学性中毒,亚甲蓝为其特效解毒剂,潜伏期短,可出现全身组织缺氧表现。

第3题:

下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是( )。

A.隔夜的剩饭菜

B.腐烂的蔬菜

C.蒸锅水煮饭

D.亚硝酸盐残留量小于0.03%的肉制品


正确答案:D

第4题:

亚硝酸盐引起的食物中毒()

  • A、属于植物性食物中毒
  • B、可出现全身组织缺氧表现
  • C、没有特效治疗药物
  • D、潜伏期较长
  • E、会引起中枢神经麻痹

正确答案:B

第5题:

木薯中,可引起人类食物中毒的有毒物质是()。

  • A、龙葵素
  • B、毒肽
  • C、氢氰酸
  • D、亚硝酸盐

正确答案:C

第6题:

亚硝酸盐引起的食物中毒( )。


正确答案:ACD
【考点】亚硝酸盐中毒亚硝酸盐中毒的特效药物是美兰,也叫亚甲兰,误食亚硝酸盐引起的中毒潜伏期很短,一般仅为10分多钟。

第7题:

四季豆可引起食物中毒的成分有(  )。

A.亚硝酸盐
B.黄曲霉毒素
C.皂苷
D.龙葵素
E.植物血凝素

答案:C,E
解析:
四季豆如烹调时加热的时间和温度不够,其中所含的皂甙和植物血凝素等成分未被完全破坏,食用后可致中毒。

第8题:

可初步诊断为

A.沙门菌属食物中毒

B.副溶血性弧菌食物中毒

C.蜡样芽胞杆菌食物中毒

D.亚硝酸盐食物中毒

E.变形杆菌食物中毒


正确答案:C

第9题:

发芽的马铃薯中,引起人类食物中毒的有毒物质是()。

  • A、氢氰酸
  • B、毒肽
  • C、龙葵素
  • D、亚硝酸盐

正确答案:C

第10题:

下列哪项是亚硝酸盐引起的食物中毒()。

  • A、潜伏期较长
  • B、属于植物性食物中毒
  • C、没有特效治疗药物
  • D、可出现全身组织缺氧表现
  • E、会引起中枢神经麻痹

正确答案:D