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致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是（）A、剩米饭B、罐头C、海产品和渍食品D、家庭自制豆制品E、禽肉类及其制品

题目

致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是（）

  • A、剩米饭
  • B、罐头
  • C、海产品和渍食品
  • D、家庭自制豆制品
  • E、禽肉类及其制品
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：

导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是

A．剩米饭

B．罐头

C．海产品和盐渍食品

D．家庭自制豆制品

E．禽肉类及其制品


正确答案：C
导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品主要是海产品，以墨鱼、带鱼、虾蟹多见。剩米饭易导致葡萄球菌食物中毒。禽肉类及其制品易导致沙门菌食物中毒。

第2题：

导致食物中毒的非溶血性弧菌最容易污染的食品是

A.剩米饭

B.罐头

C.海产品和盐渍食品

D.家庭自制豆制品

E.禽肉类及其制品


正确答案：C
副溶血性弧菌是一种海洋细菌，主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品。此菌对酸敏感，在普通食醋中S分钟即可杀死：对热的抵抗力也较弱。副溶血性弧菌食物中毒多发生在6—10月，海产品大量上市时。

第3题：

导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食物是

A．剩米饭

B．禽肉类跟熟食

C．水果罐头

D．海产品和盐渍食品

E．家庭自制面食


正确答案：D
副溶血性弧菌主要存在于海产品中，在含盐3％～4％培养基和食物中生长良好。

第4题：

引起副溶血性弧菌食物中毒的最常见食物是

A.剩米饭
B.家庭自制发酵豆制品
C.蔬菜水果罐头
D.没煮熟的肉类
E.海产品、盐渍食品

答案：E
解析：
副溶血性弧菌存在于近海岸的海水和鱼、虾、贝类等海产品中，是中度嗜盐菌，所以该菌引起食物中毒的常见食品是海产品和盐渍食品。

第5题：

引起副溶血弧菌食物中毒的主要食物是

A.罐头食品
B.剩米饭、凉糕
C.奶及奶制品
D.家庭自制豆制品
E.海产品及盐渍食品

答案：E
解析：
副溶血性弧菌（又称嗜盐菌）是革兰阴性多形态杆菌或稍弯曲弧菌，是进食含有该菌的食物所致，主要来自海产品或盐腌渍品，常见者为蟹类、乌贼、海蜇、鱼、黄泥螺等，其次为蛋品、肉类或蔬菜。故选E。

第6题：

可引起副溶血性弧菌食物中毒的食品为

A．肉类及其制品

B．水产品、盐渍食品

C．自制发酵食品或罐头

D．乳和乳制品、剩米饭

E．豆类及其制品


正确答案：B

第7题：

引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是

A.罐头食品
B.海产品及盐渍食品
C.奶及奶制品
D.家庭自制豆制品
E.剩米饭、凉糕

答案：B
解析：

第8题：

导致食物中毒的副溶血性孤菌最容易污染的食物是

A、剩米饭

B、禽肉类跟熟食

C、水果罐头

D、海产品和盐渍食品

E、家庭自制面食


参考答案：D

第9题：

导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是

A:剩米饭
B:罐头
C:海产品和盐渍食品
D:家庭自制豆制品
E:禽肉类及其制品

答案：C
解析：
导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品主要是海产品，以墨鱼、带鱼、虾蟹多见(C项)。剩米饭易导致葡萄球菌食物中毒。禽肉类及其制品易导致沙门菌食物中毒。

第10题：

啊 引起该食物中毒的主要食品是（）。

  • A、罐头食品
  • B、发酵食品
  • C、海产品及盐渍食品
  • D、剩米饭、凉糕
  • E、家庭自制豆制品

正确答案:C

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