问题：R12、R22、R502在低温工况下用于小型活塞式单级制冷压缩机时的吸入压力饱和温度都为-23℃。
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问题：过热蒸汽位于（）。A、过热区B、过冷区C、湿蒸汽区D、都不是
问题：温度计性能下降，必然使其测量误差变大，导致产品质量离散度（）。A、增加B、减小C、稳定D、不变
问题：（）不是半导体材料。A、硅B、锗C、硒D、磷
问题：食品预冷的目的是为了保证后续工序的卫生，减少后续工序的加工时间，（）。A、维持重量B、降低水分C、提高质量D、增加重量
问题：波长在0.2～0.3μm的光波有杀菌作用，其中波长在0.265μm附近的杀菌力（）。A、最弱B、最强C、最稳定D、为零
问题：单轨字盘秤的允许误差为（）。A、±100gB、±500gC、±2kgD、±1kg
问题：肉类两阶段快速冷却结束后，白条肉内外温度达到平衡的温度3～6℃。
问题：羊肉（整腔）的实际容量定额为（）kg/m3。A、200B、300C、400D、500
问题：包装设备维护的四项要求是整齐、清洁、润滑和（）。A、安全B、照明C、噪音D、冷却
问题：凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。
问题：果蔬（）时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，冻结温度一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。A、冻结B、冷藏C、速冻D、冻藏
问题：对于动物性食品，降低温度可抑制微生物的生长，减弱酶的催化作用和氧化反应速度。
问题：当制冷剂大量外溢时，关闭阀门应戴（）。A、棉线手套B、布手套C、橡胶手套D、塑料手套
问题：使用地磅应首先保证台板的（），使台板下面的承重刀能均匀受力，以保证地磅的称量准确。A、垂直B、平整C、干净D、精度
问题：箱装冻鸭实际容量定额约为（）㎏/m3。A、350B、450C、550D、650
问题：冷藏商品进出库是以（）为单位来计算的。A、cm3B、kgC、m3D、m
问题：食品冷却时，在食品中热量传递的方向由食品的（）。A、表面至中心B、中心至表面C、表面至表面D、等温面至等温面
问题：在下列解冻方法中，效果最好的是（）。A、空气解冻B、真空解冻C、蒸汽解冻D、盐水解冻
问题：食品在冻结过程中，由于部分水分结冰，使得尚未结冰的水分浓度（），因而使食品的冰点下降。A、增大B、减小C、稳定D、改变
