（）就是用低温空气和食品接触来吸收食品的热量，使食品降到指定的温度。
第1题：
常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中最迅速的冷却方法是
A．冰块冷却法
B．空气冷却法
C．水冷法
D．真空冷却法
E．以上都不是
第2题：
冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是
A．冰块冷却法
B．空气冷却法
C．水冷法
D．真空冷却法
E．冷冻法
第3题：
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是
A.冰块冷却法
B.空气冷却法
C.水冷法
D.真空冷却法
E.冷冻法
第4题：
食品中的冷却法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷却法和（）冷却法
第5题：
空气冷却就是用（）和食品接触来吸收食品的热量，使食品降到指定的温度。
第6题：
常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中使用最多的方法是
A．冰块冷却法
B．真空冷却法
C．空气冷却法
D．水冷法
E．以上都不是
第7题：
第8题：
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是
A．冰块冷却法
B．空气冷却法
C．水冷法
D．真空冷却法
E．冷冻法
第9题：
果蔬的（）方法中冷空气低速循环，吸收田间热和呼吸热，维持稳定低温。
第10题：
食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。