中年人一般喜欢辛辣、（）、复合型口味的菜口。
第1题：
A、清淡、鲜嫩
B、油腻、口味重
C、松软、轻油
D、辛辣、油腻
第2题：
A、儿童
B、老年人
C、知识分子
D、中年人
第3题：
A、要求菜肴鲜嫩
B、营养价值高
C、喜欢带刺激的菜品
D、喜欢吃蔬菜
第4题：
A、油重
B、味重
C、色重
D、糖重
第5题：
秦菜即陕西菜，逐步形成关中、陕北、汉中三种不同的风味。关中菜口味多辛辣，擅长用胡椒等调味品。( )
第6题：
A、浓甜
B、油重
C、辛辣
D、色重
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A、清淡、鲜嫩
B、油腻、口味重
C、松软、易消化
D、鲜嫩、易消化
第9题：
制作热制冷菜要掌握口味的变化，其口味比一般热菜要重。()
第10题：
A.复合型口味
B.偏咸口味
C.油腻
D.色重菜品