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中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为（）

题目

中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为（）

  • A、发酵酒
  • B、蒸馏酒
  • C、配制酒
  • D、原浆酒
参考答案和解析
正确答案:A,B,C
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第1题：

酒按其不同的经营品种大致可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

用不同的酿酒原料即不同的酿造工艺,酿造的酒液其()各不相同,有醇厚、有柔和、有甜、绵、爽、净及醇和等。

A、糖分

B、味道

C、色泽

D、乙醇含量


参考答案：B

第3题：

酒按其不同的酿造工艺,大致可分为()、蒸馏酒、配制酒。

A、鸡尾酒

B、陈酿酒

C、曲香酒

D、发酵酒


参考答案：B

第4题：

各种葡萄酒的酿造过程虽不完全相同，但大致可分为（）、（）、（）、（）、（）和（）等6个步骤。


正确答案:选料；剥皮去梗；榨汁；发酵；陈年；装瓶

第5题：

中国酒的分类可按不同的酿造工艺、乙醇含量、香型、（）等进行划分。


正确答案:口味

第6题：

酒根据酿造方法可分为三类，分别是蒸馏酒、酿造酒和__________。


正确答案：
配制酒

第7题：

酒按其不同的()大致可分为三大类,即发酵酒、蒸馏酒、配制酒。

A、经营品种

B、酿造工艺

C、品种分类

D、乙醇含量


参考答案：B

第8题：

用不同的酿酒原料及不同的酿造工艺,酿造的酒液其味道各不相同,有醇厚、有柔和、有甜、绵()等。

A、冽、爽、净

B、甘、爽、净

C、爽、净、醇和

D、辛、冽、醇和


参考答案：C

第9题：

中国酒的分类可按其不同的（）等进行划分。

  • A、酿造工艺
  • B、乙醇含量
  • C、香型
  • D、口味

正确答案:A,B,C,D

第10题：

酿造白葡萄酒的工艺？


正确答案:以酿造白葡萄酒的葡萄品种为原料，经果汁与皮渣分离（防止多酚溶于酒中）、果汁澄清、控温发酵、陈酿及后加工处理而成。

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