餐饮企业的生产特点是()。

题目

餐饮企业的生产特点是()。

  • A、属个别订制生产,产品规格多、批量小
  • B、生产过程时间短
  • C、生产量难以控制
  • D、原料、产品容易变质
  • E、生产过程的管理难度大
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第1题:

下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作任务是()

  • A、做好企业经营计划
  • B、参与生产原料采购管理
  • C、餐饮企业员工的招聘与录用
  • D、企业经营成本控制

正确答案:C

第2题:

餐饮企业现代采购的特点是()

  • A、强调产品的生产过程
  • B、强调采买途径单一
  • C、强调全面、全万位采购意识
  • D、强调物料所有权全部发生转移

正确答案:C

第3题:

菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借,还反映着餐饮企业的市场定位,表明了餐饮企业的经营方针,体现着餐饮企业的经营素质,是餐饮企业经营管理活动的总纲,影响着企业的形象和经济效益。()


参考答案:√

第4题:

菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在()。

  • A、菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求
  • B、菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况
  • C、菜单内容一经确定,也就决定了餐饮企业食品成本的高低
  • D、菜单本身的制作也需要一定成本费用

正确答案:A,C,D

第5题:

餐饮企业具有生产、零售和服务三种功能,因此在会计核算上,也具有生产、零售和服务的特点。


正确答案:正确

第6题:

餐饮企业将其生产、服务、管理所需岗位分工和沟通线路绘制成图表形式,这种图表称为餐饮管理的()图。


正确答案:组织机构图

第7题:

从生产角度看,餐饮企业的劳动特点是()。

  • A、在时间上呈间歇性
  • B、在内容上呈简单性
  • C、在过程上呈零散性
  • D、在效率上呈高效性

正确答案:A

第8题:

餐饮企业具有兼() 于一体的行业特点。

A.生产

B.销售

C.采购

D.保管

E.服务

F.预定


参考答案:ABE

第9题:

餐饮企业具有生产、销售和()于一体的行业特点。

  • A、零点
  • B、服务
  • C、宴会
  • D、预定

正确答案:B

第10题:

餐饮企业生产的特点有()。

  • A、生产量的不稳定性
  • B、生产工艺的差异性
  • C、成本的单一性
  • D、产品的普遍性

正确答案:A,B

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