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零餐（中餐）服务中，顾客进入餐厅时，在餐厅的领位处会受到（）的热

题目

零餐（中餐）服务中，顾客进入餐厅时，在餐厅的领位处会受到（）的热情欢迎。

  • A、餐厅经理
  • B、大堂经理
  • C、服务员
  • D、领宾员
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第1题：

分菜服务无论是在中餐厅还是(),都反映餐厅的服务水平。

A、快餐厅

B、咖啡厅

C、西餐厅

D、茶艺馆


参考答案：C

第2题：

下面关于中餐零点餐厅服务的说法错误的是()。

A.餐厅无空位需领宾客到休息厅等候

B.上带壳的菜肴只需跟热毛巾

C.客用品呈递一律用托盘

D.餐厅经理要实施“走动式管理”


正确答案:B

第3题：

提供中式菜点、饮料和服务的餐厅叫做()。

A、咖啡厅

B、酒吧

C、中餐厅

D、西餐厅


参考答案：C

第4题：

下面关于中餐零点餐厅服务的说法错误的是（）。

  • A、客用品呈递一律用托盘
  • B、上带壳的菜肴只需跟热毛巾
  • C、餐厅无空位需领宾客到休息厅等候
  • D、餐厅经理要实施“走动式管理”

正确答案:B

第5题：

风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。

  • A、藏餐厅
  • B、火锅餐厅
  • C、咖啡厅
  • D、特色面馆

正确答案:A,B,D

第6题：

服务酒吧通常设立在:()

A.西餐厅

B.大堂

C.中餐厅

D.宴会厅


参考答案：A,C

第7题：

餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。


正确答案:行进方向

第8题：

分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员()又反映餐厅()。

A、服务档次、服务信誉

B、服务态度、服务水平

C、服务意识、服务等级

D、服务级别、服务理念


参考答案：B

第9题：

中餐厅服务中的传菜服务有何要求？


正确答案:（1）准确传菜：确认点菜单、桌号。
（2）检查质量：做到“五不取”。
（3）安全传菜：传送平稳、汤汁不洒。
（4）合作协调：通知值台员，撤回脏餐具。
（5）行走路线：按指定路线行走，防止碰撞。
（6）联络协调：保持餐厅与厨房的协调，以满足客人的就餐需求。

第10题：

酒店24小时服务的餐厅是（）。

  • A、咖啡厅
  • B、西餐厅
  • C、扒房
  • D、中餐厅

正确答案:A

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