傣族把煮鱼、（）煮鸡视为待客的最佳菜肴。
第1题：
制作煮鱼鸡蛋少司要在煮鱼的汤中放上()。
A.罗勒
B.红花
C.柠檬
D.橄榄
第2题：
焖与煮的主要区别是( )。
A.焖一般要勾芡，煮一般不勾芡
B.焖适用于肉料，煮适用于蔬果料
C.焖的原料形状小，煮的原料形状大
D.焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料
第3题：
A、吃全羊
B、酸竹煮鸡
C、乌鱼籽
D、烤乳猪
第4题：
为了使大煮干丝汤色浓白，除用旺火沸煮外，还要加入一定量的（）沸煮。
第5题：
煎盘的抖动适用于炸制或（）带汁的菜肴。
第6题：
软熘工艺制作菜肴的步骤为()。
A.切配→煮或蒸→选料→熘汁¬→装盘
B.选料→煮或蒸→切配→熘汁¬→装盘
C.切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘
D.选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘
第7题：
A、砣砣肉
B、酸竹煮鸡
C、糖醋排骨
D、咕咾肉
第8题：
“boiledoxbreastwithvegetable”的意思是()。
A.煮鸡腿配蔬菜
B.煮牛胸配蔬菜
C.煮鱼配蔬菜
D.悯牛肉配蔬菜
第9题：
制作煮鱼鸡蛋少司的配菜有（）
第10题：
制作温煮菜肴要（）