负责在开餐前，带领本组员工做好各项准备工作的是（）。
第1题：
负责检查本班组员工的仪表、仪容及出勤状况的是（）。
第2题：
餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级，直接对（）负责。
第3题：
值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。
第4题：
负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。
第5题：
协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品，这是（）的职责。
第6题：
餐厅经理的上级是餐饮部经理.其直属下级是（）。
第7题：
负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是（）。
第8题：
西餐开餐前由（）召开餐前会。
第9题：
餐厅营业结束后，（）负责做好收尾工作，并要与下一班做好交接工作。
第10题：
餐厅服务员在营业前，由（）开例会。