以下,()是法式宴会的上菜方式。

题目

以下,()是法式宴会的上菜方式。

  • A、家庭式
  • B、台前托让式
  • C、餐台自取式
  • D、客人传递式
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第1题:

以下,()是法式宴会的上菜方式。

A、家庭式

B、台前托让式

C、餐台自取式

D、客人传递式


参考答案:B

第2题:

俄式宴会的上菜方式是()。

A、托盘式

B、台前自取式

C、台前分让式

D、家庭式


参考答案:C

第3题:

()的上菜方式是台前托让式。

A、法式宴会

B、日式宴会

C、意式宴会

D、俄式宴会


参考答案:A

第4题:

宴会中上菜时要注意礼节,要从主人的()

  • A、右侧上菜,左侧撤盘
  • B、右侧上菜,撤盘
  • C、左侧上菜,右侧撤盘
  • D、左侧上菜,撤盘

正确答案:A

第5题:

中餐宴会的上菜顺序是冷盘、( )、热炒、甜食、水果。


参考答案:饮料及酒

第6题:

俄式宴会的上菜方式采用台前分让式。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第7题:

法式宴会的上菜由服务员左手托盛有精美食品的大银盘,从客人右侧为客人分让食品。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第8题:

()是俄式宴会上菜方式。

A、台前自取式

B、台前分让式

C、托盘式

D、客人传递式


参考答案:B

第9题:

法式宴会的上菜方式是(),即餐厅服务员左手端托盛有精美食品的大银盘,按先宾后主、女士优先的原则,从客人右侧为客人托让食品。


正确答案:台前托让式

第10题:

()属于贵族式服务。

  • A、英式宴会
  • B、美式宴会
  • C、法式宴会
  • D、俄式宴会

正确答案:C