上桌时跟辣椒油和蒜芥汁味碟的菜是（）。
第1题：
脆炸的代表菜有（）。
第2题：
上桌时跟葱段和蒜泥、甜面酱味碟并带荷叶饼或空心烧饼的菜是（）。
第3题：
上桌时跟桔油和绿芥末味碟的菜是（）。
第4题：
上桌时跟麻酱、绍兴酒、酱豆腐汁、腌韭菜花、辣椒油、葱花和雪菜末味碟并带芝麻烧饼的菜是（）。
第5题：
上桌时跟黄瓜条昧碟，并带牛舌饼的菜是（）。
第6题：
制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。
第7题：
上桌时跟香油和豆瓣酱味碟的菜是（）。
第8题：
上桌时跟红醋和姜茸味碟的菜是（）。
第9题：
上桌时跟葱段和甜面酱味碟并带荷叶饼的菜是（）。
第10题：
上桌时跟辣酱油、花椒盐和甜面酱味碟的菜是（）。