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用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）克。

题目

用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）克。

  • A、10
  • B、20
  • C、30
  • D、40
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第1题：

某粮店原有大米和面粉共360千克，卖出面粉100千克，又购人大米60千克，此时大米和面粉的重量相等，粮店原有面粉多少千克?（ ）

A．320

B．300 $_$

C．280

D．260


正确答案：D
经过买卖后，粮店的面粉和大米的重量分别是(360-100+60)÷2=160千克，则原有的面粉是160+100=260千克。

第2题：

蛋和面团都是以()为主要原料调制而成。

A.鸡蛋、糖、面粉

B.鸡蛋、面粉、油

C.鸡蛋、面粉、水

D.鸡蛋、面粉


参考答案：D

第3题：

：一个粮店里原有大米和面粉360千克，面粉卖出去l00千克，大米又买入60千克，这时它们重量同样多，粮店原有面粉多少千克?（ ）。

A．320

B．300

C．280

D．260


正确答案：D
当面粉卖出100千克，大米买人60千克时，两种重量相等，说明面粉比大米多100+60=160

第4题：

全蛋糊由整只鸡蛋、面粉、和（）原料调制而成。

  • A、淀粉
  • B、苏打粉
  • C、泡打粉
  • D、水

正确答案:A,D

第5题：

用中筋面粉5000克制作小酵发面皮，如果清水需要2500克，面粉的比率是201%，同时假定没有损耗，其他配料的重量应该有（）克。

  • A、1550
  • B、2500
  • C、2550
  • D、10050

正确答案:C

第6题：

直接用150℃,以下的凉水和面粉拌和面粉拌和揉制而成的面团称为( )。

A.水调面团

B.冷水面团

C.温水面团

D.湿面团


参考答案：B

第7题：

某粮店原有大米和面粉共360千克，卖出面粉100千克，又购入大米60千克，此时大米和面粉的重量相等，粮店原有面粉多少千克?( )

A．320

B．300

C．280

D．260


正确答案：D
7．D【解析】经过买卖后，粮店的面粉和大米的重量分别是(360—100十60)÷2=160千克，则原有的面粉是160+100=260千克。

第8题：

：一个粮店里原有大米和面粉360千克，面粉卖出去100千克，大米又买人60千克，这时它们重量同样多，粮店原有面粉多少千克？（ ）

A．320

B．300

C．280

D．260


正确答案：D
 当面粉卖出100千克，大米买入60千克时，两种重量相等，说明面粉比大米多100+60=160(千克)，所以大米是[360-(100+60)3]÷2-100(千克)，面粉是260千克。

第9题：

在用机器和面时，开始时用（）速以便面粉和原料充分混和，在面团面筋形成时用（）搅拌为宜。


正确答案:中速；慢速

第10题：

克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。


正确答案:错误

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