用500克面粉和面蒸制肉龙。面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水（）g和成面团。
第1题：
某粮店原有大米和面粉共360千克，卖出面粉100千克，又购入大米60千克，此时大米和面粉的重量相等，粮店原有面粉多少千克?( )
A．320
B．300
C．280
D．260
第2题：
在用机器和面时，开始时用（）速以便面粉和原料充分混和，在面团面筋形成时用（）搅拌为宜。
第3题：
某粮店原有大米和面粉共360千克，卖出面粉100千克，又购人大米60千克，此时大米和面粉的重量相等，粮店原有面粉多少千克?（ ）
A．320
B．300 $_$
C．280
D．260
第4题：
（）是用50～60℃的水与面粉调制的面坯。
第5题：
广东虾饺，用（）做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅，包成饺形，蒸制而成。
第6题：
调制物理膨松面坯用的面粉必须（）后使用。
第7题：
热水面坯是用（）与面粉调成的面坯。
第8题：
A.水调面团
B.冷水面团
C.温水面团
D.湿面团
第9题：
面筋存在于（）
第10题：
（）是用50~60℃左右的水与面粉调制的面坯。