法式菜肴的特点是（）、滋味有浓有淡、花色品种多。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
以下内容最符合浙江菜特点的选项是()。
A、擅长使用各种酱汁调味
B、鲜甜滋味纯正
C、擅长炖焖煨煮烹调方法
D、擅长使用黄酒、食糖和食醋调味
第4题：
冷制冷菜是指原料不经（），调味后能直接食用的菜肴。
第5题：
以下关于鲁菜特点的说法，准确的是（）。
第6题：
山东菜的特点是（ ）。
A．注重以当地特产为条件选料
B．特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐
C．烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出
D．味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
E．调味重清爽鲜淡平和
第7题：
西餐的特点有（）
第8题：
A.刀工精细
B.选料广泛
C.擅长野味
D.擅长雕刻
第9题：
关于淮扬菜特点，以下表述不正确的是（）。
第10题：
官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。