法国主产红、白葡萄酒,德国主产红葡萄酒,意大利生产白葡萄酒。

题目

法国主产红、白葡萄酒,德国主产红葡萄酒,意大利生产白葡萄酒。

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第1题:

杜罗河畔(Ribera del Duero)主要生产()。

  • A、优质的添普兰尼罗(Tempranillo)红葡萄酒
  • B、优质的霞多丽白葡萄酒
  • C、便宜的歌海娜红葡萄酒
  • D、便宜的棠比内洛(Trebbiano)白葡萄酒

正确答案:A

第2题:

红葡萄酒都是用红葡萄,白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗?


正确答案: 红葡萄酒要用紫黑葡萄酿,白葡萄酒则不一定只由白葡萄酿造.
红葡萄酒的颜色来自于紫黑颜色的葡萄皮,葡萄皮对葡萄酒的品质影响非常大,葡萄皮中含有细腻的单宁,是构成葡萄酒结构的主要元素,其香味特质存于皮的下方,分为挥发性和非挥发性香,非挥发性香要待发酵后才会慢慢形成。
用于酿白葡萄酒的葡萄一般都是白葡萄,但也有少数红葡萄品种例如灰贝露(PinotGris/Grigio)。酿造白葡萄酒时葡萄是先榨汁再发酵的,葡萄皮并没有一起发酵,如果白葡萄连皮发酵的话会产生很重的青草味和烂白菜的味道。因为去皮发酵,所以白葡萄酒是不含单宁的。

第3题:

下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的?()

  • A、白葡萄酒用白葡萄酿造,红葡萄酒用红葡萄酒酿造
  • B、白葡萄酒发酵时不带皮,红葡萄酒带葡萄果皮发酵,所以红葡萄酒呈红色
  • C、白葡萄酒口味呈甜型,红葡萄酒口味呈干型
  • D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

正确答案:B

第4题:

十八大名酒中唯一为“干型”的是()。

  • A、沙城白葡萄酒
  • B、烟台红葡萄酒
  • C、民权白葡萄酒
  • D、中国红葡萄酒

正确答案:A

第5题:

以白葡萄品种为原料酿制出白葡萄酒;以红葡萄品种为原料酿制出红葡萄酒。


正确答案:正确

第6题:

以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中,不正确的是?()

  • A、经过橡木桶培养的白葡萄酒——勃艮第白葡萄酒
  • B、轻酒体的白葡萄酒——意大利灰比诺
  • C、轻酒体红葡萄酒——博若莱葡萄酒
  • D、饱满酒体的红葡萄酒——勃艮第黑比诺

正确答案:D

第7题:

红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸,但是其含量却不一样,相比较而言,()。

  • A、红葡萄酒大于白葡萄酒
  • B、白葡萄酒大于红葡萄酒
  • C、一样多
  • D、红葡萄酒中几乎没有

正确答案:A

第8题:

梅多克最著名的是()。

  • A、干红葡萄酒
  • B、甜白葡萄酒
  • C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒
  • D、起泡酒

正确答案:A

第9题:

梅多克(Medoc)因其什么葡萄酒而著名?()

  • A、甜白葡萄酒
  • B、起泡酒
  • C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒
  • D、干红葡萄酒

正确答案:D

第10题:

()白葡萄酒最忌摇晃,以防沉渣泛起。

  • A、白葡萄酒
  • B、红葡萄酒
  • C、黄酒
  • D、白酒

正确答案:B

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