咖啡碱以嫩的茶叶含量最高，随着叶老化而减少，故能作为茶叶嫩度标志。
第1题：
A、嫩度
B、条索
C、色泽
D、净度
第2题：
茶叶采摘时，一般应按标准采，以下哪些是名茶的采摘标准( )。
A.采单芽，一芽一、二叶初展
B.采一芽二、三叶和同等嫩度的对夹叶
C.采一芽四、五叶及同等嫩度的对夹叶
D.均可采摘
第3题：
茶叶内含物中，生物碱含量最多的是()。
A、茶叶碱
B、咖啡碱
C、可可碱
D、吗啡碱
第4题：
鲜叶越嫩，茶叶品质越好。
第5题：
茶叶采摘时，应严格做到鲜叶老嫩分开，提高匀净度，以利于制品质的提高。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
茶叶越嫩越好，嫩茶就是名。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
以下哪些是茶叶合理采摘的内函( )。
A.分批采收
B.及时采收
C.留叶采摘
D.根据茶叶档次按标准采摘
E.采净对夹叶
F.采摘时老嫩混合
第8题：
A、嫩度
B、色泽
C、成熟度
D、茶叶多少
第9题：
红、绿、黄茶类叶底评定时主要从（）几方面进行。
第10题：
茶叶越嫩越好，嫩茶就是名茶。