水质好的蒸馏水、纯水、矿泉水等，能泡出一杯汤色明亮、香气纯正、滋

第1题：

冲泡咖啡用水可选用纯水、净水、矿泉水、磁化水、蒸馏水。

第2题：

下列评语中，（）说法是错的。

• A、香气较高
• B、滋味尚淡
• C、汤色明亮
• D、外形紧结

第3题：

第4题：

下列哪项不是新茶的标志（）

• A、绿茶色泽青翠碧绿
• B、汤色黄绿明亮
• C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮
• D、香气馥郁，滋味醇厚

第5题：

窨花茶一般都具有（）。

• A、头泡香气低沉
• B、浓郁纯正香气
• C、有茶味无花香
• D、有花干无花香

第6题：

下下列属于一级普洱散茶的特征是（）

• A、形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶
• B、条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶
• C、条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶
• D、形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶
• E、形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红

第7题：

外形重实、香气纯正、汤色清澈、滋味浓醇、叶底肥厚、色泽油润、香气持久、火候香、冷后浑分别是什么意思？

第8题：

第9题：

湘红的品质特征是“条索紧细挺直，色泽乌润，香气纯正，则浓醇，汤色红亮，叶底稍暗”。

第10题：

大方海马宫茶也是贵州历史名茶，饮之香气浓郁，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，深得官府好评，岁岁上贡，命之“（）”。