煮鸡蛋时间长,在蛋黄表面会出现一层灰绿色的东西,这是由于蛋黄中的亚铁离子与硫离子形成()的缘故。
第1题:
第2题:
制作蛋黄粥的正确的方法()
A.大米洗净,加水浸泡1-2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄
B.大米洗净加水,用大火煮30分钟后加入适量蛋黄
C.大米洗净加水浸泡2小时,用微火煮40-50分钟,加入适量研磨的蛋黄,再煮10分钟即可
D.大米洗净加水,加入适量的蛋黄煮30分钟
第3题:
鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低。( )
第4题:
以下食物中胆固醇含量最高的是()
第5题:
鸡蛋的()中的脂肪含有磷脂,是一种天然的理想乳化剂。
第6题:
A.蛋白
B.浅色蛋黄
C.深色蛋黄
D.蛋黄
第7题:
第8题:
下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是( )。
A.鸡蛋黄中磷脂占30%~33%
B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%
D.鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%
第9题:
鸡蛋所含的维生素A集中在蛋黄当中。()
第10题:
对鸡蛋黄的不正确描述是()