油脂色泽、气味、滋味的检验结果以“正确”或“不正确”等字样表示。
第1题:
透明度、气味、滋味等( )反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏,
A.感官指标
B.营养指标
C.物理指标
D.化学指标
第2题:
第3题:
第4题:
油脂气味的检验可用鼻子直接闻嗅,而滋味的检验则用舌尖舔尝。
第5题:
茶叶的品质,通常是指茶叶的外形和内质,也就是指()等4大因子。
第6题:
测定油脂的气味、滋味时,应将油样加热至()℃,边搅拌边嗅其气味,同时尝辨滋味。
第7题:
食品的感官检验,就是通过人的()检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。
第8题:
A.硬度
B.滋味
C.光洁度
D.香味
第9题:
感官鉴别植物油脂()时,可以把油脂加热后,经搅拌后嗅辨其气味。
第10题:
透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏