每餐（或每次）使用专间前，应对专间空气进行（）。
第1题：
专间外边使用的刀、砧板不能拿到专间内，但专间内所使用的刀、砧板可以拿到专间外使用。
第2题：
专间每次加工前紫外线消毒空气（）。
第3题：
A.专间
B.备餐场所
C.烹饪场所
D.餐用具保洁场所
第4题：
专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启多少分钟以上，并做好记录：（）。
第5题：
冷菜专间每餐（或每次）使用前应进行（）。
第6题：
住宿场所消毒间应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专储存”。
第7题：
厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。
第8题：
进行（）、（）和食堂备餐，分别设置相应操作专间。
第9题：
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，（）无需设置专间。
第10题：
关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求，哪些是正确的？（）