烹调场所
备餐场所
专间
餐用具保洁场所
第1题:
食品处理区包括()。
第2题:
食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应()防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
第3题:
A.清洁操作区
B.准清洁操作区
C.一般操作区
D.就餐区
第4题:
餐饮业食品处理区中,属于清洁操作区的有:()
第5题:
食品处理区分为()
第6题:
餐饮具保洁场所属于哪类操作区()
第7题:
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为哪几个区域。()
第8题:
准清洁操作区
第9题:
食品处理区分为清洁操作区、()、一般操作区。
第10题:
备餐场所属于食品处理区的()。