食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。
第1题：
A.虾类原料
B.柔韧性较好的原料
C.整块原料
D.酱色原料
E.肉类原料
F.蔬菜原料
第2题：
食品储藏生熟分开是指（）。
第3题：
下列食品生产经营过程符合《食品卫生法》规定的卫生要求的是
A.销售直接入口食品时，可将手洗净后拿取
B.为保证干净，可用高毒性的洗涤剂、消毒剂
C.待加工食品与直接入口食品、原料与成品混放
D.餐具、炊具合盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒
第4题：
下列哪些是有效避免交叉污染的措施？（）
第5题：
可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料。
第6题：
A.黄花菜与带鱼
B.羊排与羊肚
C.黄瓜与茄子
D.鲤鱼与带鱼
第7题：
食品生产加工企业使用（），应当在使用前索取省级以上安全评价机构出具的安全评价报告，并留存备查。
第8题：
畜肉类初步加工要求是()。
A、合理使用原料
B、除去污物和异味
C、洗涤方法得当
D、确保清洁卫生
第9题：
食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料被称为（）。
第10题：
下列食品生产经营过程符合《食品卫生法》规定的卫生要求的是（）