植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放
原料成品半成品分开存放
肉类无容器盛放，直接放置在冷冻柜内
对冷藏设施定期除霜
第1题：
0-4度之间的陈列设备是（）
第2题：
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。
第3题：
扦插材料采条后越冬贮藏时，错误的做法是( )。
A.放置在室外背阴处，用潮湿的草帘覆盖
B.可放置在室内埋于湿沙贮藏
C.在定内贮藏时注意通风和低温
D.枝条堆积层数不宜过高，一般2-3层
第4题：
冷藏库冷负荷实际上是冷藏库消耗的（）。
第5题：
下列贮藏方法中属于比较先进实用的是（）。
第6题：
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）
第7题：
关于冷库冷藏的下列说法中错误的是（）
第8题：
第9题：
航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。
第10题：
快餐食品采购，对于容易腐烂的食物采购数量不得超过（）中尚能存储的剩余容积。