机械成型多用于主食面包的制作，（）。
第1题：
是面包制作工序中最重要的环节，其还左右着此后的发酵、成型、烘烤等环节。
A.和面
B.称重
C.分块
D.搅拌
第2题：
第3题：
面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。
A.疏松程度
B.体积大小
C.口味优劣
D.外观形状
第4题：
主食白面包内部评分占总分的（）
第5题：
奶粉用于制作面包时量最好不要超过（）
第6题：
机械成型多用于主食面包的制作，( )。
A.形状简单，产量小
B.形状简单，产量大
C.形状复杂，产量大
D.装饰复杂，产量小
第7题：
第8题：
带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团( )，是制作面包的首选搅拌机。
A.不易打出面筋
B.容易成型
C.容易打出面筋
D.不易成型
第9题：
既可以作为蔬菜制作菜肴，又可以代替谷类做主食，被称为“第二面包”的是（）
第10题：
带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。