按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制

第1题：

第2题：

（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。

• A、动物性原料
• B、植物性原料
• C、家禽类原料
• D、加工性原料

第3题：

第4题：

我国水产品加工产品中（）一类品种产量最高？

• A、罐头制品
• B、鱼糜制品
• C、干制品
• D、冷冻制品

第5题：

海洋水产品加工的三大传统产品是（）

• A、水产工艺品、干制品和罐制品
• B、腌熏制品、干制品和调味品
• C、腌熏制品、调味品和罐制品
• D、腌熏制品、干制品和罐制品

第6题：

绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。

• A、炒青、烘青、晒青、蒸青
• B、煮青、烘青
• C、闷青、炒青
• D、摇青、蒸青

第7题：

加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。

• A、调味制品
• B、水果制品
• C、腌渍制品
• D、干货制品

第8题：

第9题：

果蔬的加工保藏方法按保藏原理不同可分为5类：（）、（）、（）、（）、（）。

第10题：

鸟类按其不同的生态类群可分为许多类，比如涉禽类、陆禽类、游禽类等。翠鸟属于（）。

• A、鸣禽类
• B、游禽类
• C、猛禽类
• D、攀禽类