根茎类蔬菜要先刮削外皮,然后用清水洗净。()
第1题:
整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中浸泡约5分钟,然后用清水冲洗净()。
A、泥土
B、杂质
C、盐水
D、虫卵
第2题:
A.根茎类
B.瓜果类
C.果蔬类
D.干果类
第3题:
整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中浸泡约( )分钟,然后用清水冲洗净腻虫。
A、3
B、4
C、5
D、8
第4题:
第5题:
A、微量
B、少量
C、多量
D、大量
第6题:
整理后的蔬菜先放入浓度为2%的( )中浸泡约5分钟,然后用清水冲洗净虫卵。
A、高锰酸钾溶液
B、食盐溶液
C、漂白粉溶液
D、84消毒液
第7题:
具有较强防癌价值的蔬菜和水果是()蔬菜和柑橘类水果。
A、花类
B、茄果
C、根茎
D、绿叶
第8题:
()原料应放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟,然后用清水洗涤干净。
A、蔬菜类的
B、瓜果类的
C、花类菜肴
D、凉拌的蔬菜
第9题:
毛山药的采收加工方法是( )。
A、冬季采挖,切去芦头,除去外皮及须根,洗净,水浸2~3小时,后用竹刀刮去外皮,用硫磺熏后晒干
B、秋季采挖,切去芦头,除去外皮及须根,洗净,水浸2~3小时,后用竹刀刮去外皮,用硫磺熏后晒干
C、冬季采挖,切去芦头,除去外皮及须根,洗净,水浸2~3小时,晒干
D、冬季采挖,切去芦头,除去外皮及须根,洗净,水浸24小时,后用竹刀刮去外皮,用硫磺熏后晒干
E、冬季采挖,切去芦头,除去外皮及须根,洗净,水浸24小时,后用竹刀刮去外皮,晒干
第10题: