豆腐制作时须经过浸泡（）工序。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.用沸水焯
B.用热水浸泡
C.用温水浸泡
D.用冷水浸泡
第3题：
A.北豆腐
B.老豆腐
C.南豆腐
D.冻豆腐
第4题：
制作面包一般经过面坯发酵→成形→烘烤3个工序。
第5题：
制作豆腐时使用的凝固剂包括（ ）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
锅塌豆腐工序比较复杂，批量加工时可将豆腐直接入油锅中炸至金黄再烧制。()
第8题：
第9题：
第10题：
制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感，干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡