热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法。（）
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
涨发干货时，要熟悉干货原料的特性和产地，以便（）。
第3题：
热水能在涨发过程中改变原料的质地，变硬为软，变老韧为松嫩。一般来说，()，热水发作用就越大。
A.水量越多，浸发时间越长
B.温度越高，浸发时间越长
C.器皿的密封度越好
D.干货原料在冷水中浸发是时间越长
第4题：
干货原料放在热水或沸水中，并加盖，让原料在高温下加速吸水回软的方法称为焗发。
第5题：
冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
第6题：
涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求。（）
第7题：
将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
煲发是把干货原料放在热水或沸水中，并加上盖，使干货在散热较慢的环境里加速吸水涨发回软。
第10题：
关于干货原料的水发，以下说法不正确的是（）