多粮浓香型新酒、陈酒鉴评应掌握的要点?

题目

多粮浓香型新酒、陈酒鉴评应掌握的要点?

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第1题:

下列名酒中,依次属酱香型、浓香型、清香型的是( ).

A.五粮液、汾酒、茅台酒

B.茅台酒、五粮液、汾酒

B.泸州老窖特曲、茅台酒、汾酒

D.茅台酒、泸州老窖特曲、五粮液


正确答案:B

第2题:

浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。()


正确答案:正确

第3题:

大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()

A、产酒

B、生香

C、投粮

D、产酸


参考答案:AB

第4题:

茅台酒、桂林三花酒、五粮液、汾酒的香型分别是()。

  • A、浓香型、米香型、浓香型、清香型
  • B、酱香型、米香型、浓香型、清香型
  • C、酱香型、米香型、清香型、浓香型
  • D、酱香型、浓香型、清香型、米香型

正确答案:B

第5题:

晋朝人爱喝新酒不爱陈酒


正确答案:正确

第6题:

不属于浓香型的酒是()。

  • A、泸州老窑
  • B、茅台
  • C、剑南春
  • D、五粮液

正确答案:B

第7题:

香型白酒一般分为单梁型和多粮型,因生产中所用原料()及()不同,造成同是浓香型白酒,其风格也各有差异,所以酒界对浓香型白酒有“()”和“()”(皖、苏、鲁、豫)之分。


正确答案:品种;比例;川派;江淮派

第8题:

选出浓香型的酒()

A.贵州茅台酒

B.泸洲老窖

C.董酒

D.五粮液

E.剑南春


参考答案:B,D,E

第9题:

酒龄为5年以上的清酒是()

  • A、新酒
  • B、老酒
  • C、老陈酒
  • D、秘藏酒

正确答案:D

第10题:

自全国第一届评酒会后,把()作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。

  • A、古井贡
  • B、五粮液
  • C、泸州老窖
  • D、茅台

正确答案:C