在酵母的作用下，葡萄中的什么物质会转化为酒精？（）
第1题：
在糖分转化为酒精时需要（）。
第2题：
在糖分转化为酒精时，需要什么？（）
第3题：
第4题：
课程中，对APTX4869结构进行推断时，不稳定的缩醛是在什么的作用下分解出了醛类物质？（）
第5题：
发酵过程是糖和什么作用转变成酒精的？（）
第6题：
（）（floror film wines）：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%（v/v）的葡萄酒。
第7题：
简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。
第8题：
糖分需要（）转化为酒精。
第9题：
在通氧充足的锥形瓶中，酵母菌分解葡萄糖的过程不生成（）
第10题：
在酿造葡萄酒的过程中需要用什么奖糖分转化为酒精（）。