比尔森啤酒(Pilsnerbeer)是1842年开始生产的,也是世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒,原产于()。A、德国B、比利时C、捷克D、法国

题目

比尔森啤酒(Pilsnerbeer)是1842年开始生产的,也是世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒,原产于()。

  • A、德国
  • B、比利时
  • C、捷克
  • D、法国
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

比尔森啤酒和普通拉格啤酒的差别在于比尔森啤酒()。

  • A、麦芽香味突出
  • B、添加了香型酒花
  • C、苦味值高
  • D、酵母的不同

正确答案:C

第2题:

比尔森啤酒(Pilsnerbeer)是世界上最负盛名的下面发酵()啤酒,因生产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂而得名。


正确答案:淡色

第3题:

下列啤酒中,哪种属于下面发酵啤酒?()

  • A、美式IPA
  • B、比尔森啤酒
  • C、英式艾尔啤酒
  • D、小麦啤酒

正确答案:C

第4题:

德国巴伐利亚夏季人们最喜欢饮用的啤酒是()。

  • A、比尔森啤酒
  • B、棕色啤酒
  • C、黑啤酒
  • D、带酵母的小麦啤酒

正确答案:C

第5题:

世界上哪种啤酒的销量最大?()

  • A、淡色拉格
  • B、小麦啤酒
  • C、棕色啤酒
  • D、黑啤酒

正确答案:A

第6题:

博克啤酒原产于()。

  • A、德国
  • B、比利时
  • C、捷克
  • D、法国

正确答案:A

第7题:

简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点?


正确答案: 比尔森啤酒(Pilsnerbeer)是世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒,因原生产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂而得名。
(1)生产特点
传统的比尔森啤酒采用的酿造用水水质极软,各种盐类含量非常低(50mg/L);采用优良的浅色二棱大麦品种,低温发芽,溶解度不太高,干燥温度不超过83℃,麦芽色泽为3.8~4.0EBC;酒花采用香型SAAZ酒花,酒花添加量高(500g/100L麦汁),分三次添加。采用三次煮出糖化法,麦汁煮沸时问2.5小时,原麦汁浓度11%~12%。低温敞口主发酵,后发酵贮藏在小型的柞木桶内进行,加高泡酒,贮藏期3个月,苦味值高达40BU。
(2)啤酒特点
色泽较浅,泡沫好,酒花香味浓郁突出,苦味重而不长,口味醇爽。

第8题:

世界上超过60%的啤酒花种植区位于()。

  • A、英国和法国
  • B、德国和美国
  • C、捷克和比利时
  • D、澳洲和新西兰

正确答案:B

第9题:

英国的艾尔啤酒中最典型的啤酒是()。

  • A、小麦啤酒
  • B、大麦烈性啤酒
  • C、比尔森
  • D、帝王世涛和波特

正确答案:D

第10题:

督威啤酒产自哪个国家?()

  • A、英国
  • B、法国
  • C、德国
  • D、比利时

正确答案:D

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