酒精发酵期间,工艺师要注意控制哪些因素来促进酵母菌的生长及其发酵活性,为什么?
第1题:
在密闭容器中的酵母菌细胞,葡萄糖被氧化分解释放能量的途径是()
第2题:
影响酵母菌生长和酒精发酵因素有哪些?
第3题:
A、酵母菌
B、细菌
C、霉菌
D、放线菌
第4题:
酿造醋的程序是()
第5题:
细菌与酵母菌的酒精发酵比较,前者是通过()途径,后者是通过()途径。
第6题:
封窖的目的在于隔绝空气,防止空气中的杂菌侵入,同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖,也避免了()在空气中充足时大量消耗可发酵性糖,影响正常的酒精发酵。
第7题:
简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。
第8题:
试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
第9题:
被现代誉为微生物学鼻祖、发酵学之父的()首次证明酒精发酵是酵母菌所引起的。
第10题:
酵母菌发酵糖产生大量酒精,抑制其它微生物生长,此种关系称()。