酿酒时,为什么每次发酵完,入窖前都要用尾酒泼窖?
第1题:
A、浸泡提取
B、直接提取
C、勾兑提取
D、混和提取
第2题:
A、水份、酸度、酒度、糖化、配醅量
B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量
C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量
第3题:
A、鸡尾酒
B、陈酿酒
C、曲香酒
D、发酵酒
第4题:
根据酿酒方法分类,有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。( )
第5题:
A、从发酵状态良好的窖池选取
B、酒头浑浊不能做调味酒
C、可以有糟臭、霉烂邪杂味
D、浑浊是混入了部分酒尾
第6题:
第7题:
A、酒头
B、酒尾
C、上层酒
D、中层酒
E、酱香酒
F、醇甜酒
G、窖底酒
第8题:
A、蒸馏酒
B、配制酒
C、酿造酒
D、调制酒
第9题:
A、泥窖
B、泥底石窖
C、三合土
D、地缸
E、不锈钢罐
第10题:
在浓香型曲酒酿造中,采用混蒸混楂、()工艺,即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合,一边蒸酒,一边蒸粮,出甑后,经摊晾、撒曲、入窖,混楂发酵。