一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。

题目

一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。

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相似问题和答案

第1题:

下列啤酒中,哪种属于下面发酵啤酒?()

  • A、美式IPA
  • B、比尔森啤酒
  • C、英式艾尔啤酒
  • D、小麦啤酒

正确答案:C

第2题:

啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?


正确答案:发酵温度低:酵母增殖慢,发酵中形成的代谢副产物少,pH降低缓慢,酒花香和苦味物质损失少,酿成的啤酒细腻,柔和,浓醇性好,酵母自溶少,酵母使用代数高。
发酵温度高:酵母增殖浓度高,氨基酸同化率高,pH降低迅速,高分子蛋白质、多酚和酒花树脂沉淀较多,不但易酿成淡爽啤酒,而且啤酒非生物稳定性好。
防止或减少杂菌污染,减少代谢副产物,增加CO2溶解度,有利于啤酒风味和外观品质提高。

第3题:

一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第4题:

以下哪种食品中所含致癌物质最多?()

  • A、水煮鱼
  • B、烤羊肉串
  • C、炒面
  • D、啤酒

正确答案:B

第5题:

英国的艾尔啤酒中最典型的啤酒是()。

  • A、小麦啤酒
  • B、大麦烈性啤酒
  • C、比尔森
  • D、帝王世涛和波特

正确答案:D

第6题:

从啤酒花成熟初期到冬前是啤酒花贮藏养分的重要时期。


正确答案:正确

第7题:

啤酒酵母的最适生长温度是()℃,但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。


正确答案:25~28

第8题:

远动终端与DMS配套的为( )。
A.ERTU; B.RTU; C.FTU; D.DTU、TTU。


答案:C,D
解析:

第9题:

比利时被人们称为啤酒的天堂是因为比利时()。

  • A、啤酒的种类多
  • B、啤酒酒精度高
  • C、啤酒便宜
  • D、大多为艾尔啤酒

正确答案:A

第10题:

啤酒(鲜啤酒)与熟啤酒(贮藏啤酒)有何不同?


正确答案:啤酒出厂前未经杀菌,含活酵母,口味鲜美,营养价值高,但稳定性差,宜当地销售。 熟啤酒杀菌后出厂,稳定性强,耐贮藏,但口味稍差,颜色变深。