对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法测定白酒中杂醇油的含量

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第1题：

白酒中的杂醇油就是这些高级醇组成的混合体,多元醇在白酒中呈甜味。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第2题：

长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中( )含量较高有关。

A、甲醛

B、杂醇油

C、醛类

D、氢氰酸

答案：A

第3题：

饮用不同白酒后所产生的口干,头疼现象有差异主要是因为白酒中()含量不同。

A、乳酸乙酯

B、甲醛乙酯

C、冰乙酸

D、杂醇油

参考答案：B

第4题：

采用“截头去尾”的蒸馏工艺，可以减少白酒中哪类成分的含量( )

A.氰化物
B.铅和锰
C.杂醇油和甲醇
D.甲醛和糠醛
E.乙醇和乙醛

答案：C

解析：

第5题：

乙醇中重要的杂质检查是杂醇油，其检查是利用

A．杂醇油的臭味

B．杂醇油的挥发性低

C．杂醇油色泽

D．A+C

E．A+B

正确答案：E

第6题：

国标法测定酒中杂醇油含量，用来定量的醇是

A、异戊醇和异丁醇

B、异戊醇和正戊醇

C、异丁醇和正丁醇

D、正戊醇和正丁醇

E、正己醇和丙醇

参考答案：A

第7题：

作为国标法测定酒中杂醇油含量定量的两种醇是

A、异戊醇和异丁醇

B、异戊醇和正戊醇

C、异丁醇和正丁醇

D、正戊醇和正丁醇

E、正己醇和丙醇

参考答案：A

第8题：

固态白酒中的有害物质主要有()

A、甲醇

B、杂醇油

C、醛类

D、重金属

参考答案：ABCD

第9题：

白酒在蒸馏过程中，酒尾中含量较高的毒性成分是

A.甲醇
B.甲醛
C.甲酸
D.杂醇油
E.铅

答案：A

解析：

第10题：

白酒的卫生指标主要有（）的含量控制。

A、酒精
B、甲醇
C、杂醇油
D、铅
E、总酯
F、总酸

正确答案:B,D

对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法测定白酒中杂醇油的含量

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