酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说,其“沙”是指什么?
第1题:
酱香型白酒中有机酸含量很高,高于浓香型和清香型白酒
第2题:
浓酱兼香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,采用酱香和浓香型两种工艺生产,具有浓香兼酱香独特风格的白酒。()为代表。
第3题:
采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( ).
A.酱香型
B.浓香型
C.清香型
D.米香型
E.混香型
第4题:
我国传统的()等是固态法白酒。
第5题:
兼香型白酒的风格流派分为()等几种。
第6题:
简述酱香型白酒的工艺操作。
第7题:
酱香型白酒生产过程的“三高”工艺具体指什么?
第8题:
采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于( ).
A.酱香型
B.浓香型
C.清香型
D.米香型
E.混香型
第9题:
简述酱香型白酒的工艺特点及生产流程。
第10题:
以下属于酱香型白酒的特点的是()