速冻面米食品加工企业具备了生产制品的能力,也可生产同种产品的热制品。

题目

速冻面米食品加工企业具备了生产制品的能力,也可生产同种产品的热制品。

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第1题:

下列不属于豁免强制标示营养标签的预包装食品是( )。

A 生鲜食品

B 包装饮用水

C 茶叶

D 速冻面米制品


参考答案:D

第2题:

根据2002年国家认监委发布的《出口食品生产企业卫生要求》及《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》,不属于强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有( )。

A.肉及肉制品
B.速冻蔬菜
C.果蔬汁
D.冰鲜品

答案:D
解析:
本题考查HACCP认证。2002年国家认监委发布的《出口食品生产企业卫生要求》及《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》规定强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有6类,即罐头、水产品(活品、冰鲜、晾晒、脂制品除外)、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品。

第3题:

下列属于易腐货物有()。

A、肉、蛋

B、乳制品

C、速冻食品

D、鲜蔬菜、鲜水果


参考答案:ABCD

第4题:

申请食品生产许可的食品类别可包括()

  • A、粮食加工品
  • B、蔬菜制品
  • C、特殊膳食食品
  • D、糖果制品

正确答案:A,B,C,D

第5题:

食品生产加工企业的检验人员必须具备相关产品的()。

  • A、检测能力
  • B、检验仪器的操作能力
  • C、对检验结果进行正确判断的能力
  • D、检验能力

正确答案:D

第6题:

下列哪些食品类别暂不在GB 29921的范围内,在其产品标准中单独规定了致病菌限量要求:( )。

A 速冻面米制品

B 乳与乳制品

C 特殊膳食食品

D 饮料


参考答案:ABC

第7题:

国家对生产下列哪些重要工业产品的企业实行生产许可证制度()

  • A、乳制品、肉制品、饮料、米、面、食用油、酒类等直接关系人体健康的加工食品
  • B、电热毯、压力锅、燃气热水器等可能危及人身、财产安全的产品
  • C、税控收款机、防伪验钞仪、卫星电视广播地面接收设备、无线广播电视发射设备等关系金融安全和通信质量安全的产品
  • D、安全网、安全帽、建筑扣件等保障劳动安全的产品

正确答案:A,B,C,D

第8题:

沙门菌检验时,不需经过前增菌的食品有

A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品

B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

C、蛋制品、乳制品等加工食品

D、豆制品、肉制品等加工食品

E、乳制品、肉制品及其他加工食品


参考答案:A

第9题:

下列哪类食品是食品生产经营者对进入批发、零售市场或者生产加工企业后的处置方式,参照本办法执行?()

  • A、水产品
  • B、乳制品
  • C、食用农产品
  • D、保健食品

正确答案:C

第10题:

实行食品质量安全市场准入制度的10类食品有肉制品、乳制品、()、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨化食品。

  • A、糖果 
  • B、饮料 
  • C、虾米 
  • D、茶叶

正确答案:B