调味料又称调味品，在菜肴中起者定味（）等作用。
第1题：
A.调味品用量有增大的趋势
B.复合调味料得到迅速发展
C.保健调味料在菜点中得到应用
D.新科技在调味料中得到应用
第2题：
食品色彩在菜肴中起什么作用？
第3题：
陈皮味菜肴中起调节(缓和)苦味作用的调味料是()。
A.食盐
B.香醋
C.白糖
D.辣椒
第4题：
主料是指在菜肴中作为（）、占主导地位、起突出作用的原料。
第5题：
下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。
第6题：
川菜的特点是()复杂多样，有特点，讲究川味、川料。
A.原料
B.调味品
C.菜肴
D.口味
第7题：
在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味（）。
第8题：
第9题：
芡在菜肴中能起美化原料的作用。
第10题：
在烹调过程中加入调味品，如盐、糖、醋、酒等，均能影响（）在菜肴中的生长。