食堂、餐车饭菜质量低，职工不满意；食堂人员送餐不及时；燃气管老化未及时更换；燃气罐与灶台未按规定间距摆放（不足1.5米），属于（）问题。A、红线B、A1C、A2D、B

题目

食堂、餐车饭菜质量低，职工不满意；食堂人员送餐不及时；燃气管老化未及时更换；燃气罐与灶台未按规定间距摆放（不足1.5米），属于（）问题。

A、红线
B、A1
C、A2
D、B

参考答案和解析

正确答案:D

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第1题：

某校有学生5000人,随机抽查100人,其中60人对食堂饭菜不满意,则该校学生中对食堂饭菜不满意的人数的点估计值是()。

A.100人

B.3000人

C.60人

D.5000人

正确答案：B

第2题：

两堂一室包括()。

A.澡堂、职工食堂、办公室

B.职工食堂、职工宿舍、办公室

C.澡堂、职工食堂、职工宿舍

参考答案：C

第3题：

以下情况不需要按照食堂办理《食品经营许可证》的是( )

A、学校食堂、托幼机构食堂

B、职工食堂、养老机构食堂

C、工地食堂

D、家庭间互相搭伙做饭

参考答案：D

第4题：

公司成立食堂膳食委员会，对食堂物资采购及物资质量、饭菜质量进行督查，由财务部牵头组织每月对食堂物资采购价格与市场价格进行询价对比，每月不少于1次。（）

正确答案:错误

第5题：

学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐），每餐次的食品成品应（）。

A、保存
B、留样
C、及时处理

正确答案:B

第6题：

按照食堂管理规范,食堂售饭厅行为与管理有几项规范要求?( )

A、售饭人员要戴口罩

B、严禁搭设小卖部

C、售饭戴手套，严禁用手直接接触饭菜

D、严禁收现金

标准答案：ABCD

第7题：

下列各项，不属于职工福利费范畴的是（）。

A.离退休人员统筹外费用
B.离退休人员的退休工资
C.职工食堂购置餐桌支出
D.职工食堂工作人员工资

答案：B

解析：

企业职工福利费的范围：为职工卫生保健、生活等发放或支付的各项现金补贴和非货币性福利；企业尚未分离的内设集体福利部门所发生的设备、设施和人员费用；职工困难补助，帮扶基金；离退休人员统筹外费用；按规定发生的其他职工福利费。

第8题：

100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比应符合（）。

A.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1

B.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1.1

C.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1

D.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1.1

正确答案：C
100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比应符合餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1。

第9题：

餐车长在开餐时应随时检查供应品种，饭菜质量。

正确答案:错误

第10题：

以下哪些是对学校食堂饭菜售卖人员的着装要求（）

A、手套
B、口罩
C、袖套
D、帽子

正确答案:B,D

食堂、餐车饭菜质量低，职工不满意；食堂人员送餐不及时；燃气管老化

题目

参考答案和解析

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