在制作幼中班孩子菜肴时，错误的方法是（）
第1题：
第2题：
家政服务员在制作家庭餐上应独立掌握()、()、()、()4种主食制作方法。会用()()()()()()()7种烹饪技法制作家庭菜肴。
第3题：
()的意义：1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.确定菜肴的色泽和造型。
A、菜肴组配
B、冷菜拼摆
C、热菜制作
D、菜肴装盘
第4题：
烹调方法是菜肴（）的核心，菜肴的色、香、味、形、质是通过各种烹调方法的运用而集中体现的。
第5题：
下列说法错误的是（）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先低温加热再高温度。
第8题：
A.递减
B.递增
C.咸味没有
D.不变
第9题：
（）的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
第10题：
制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）。