简述茉莉浸膏的制作工艺。

题目

简述茉莉浸膏的制作工艺。

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相似问题和答案

第1题:

简述茉莉净油的制作工艺。


正确答案:茉莉浸膏:乙醇=1:4,室温下搅拌浸提15min,过滤将不溶性杂质取出,得到的乙醇溶液在40℃ 下真空蒸馏去除乙醇,得到茉莉净油.

第2题:

处方: 银杏叶 助流剂9% 硬脂酸镁1% 欲将上述处方设计为全浸膏糖一片,设计制备工艺全过程。(提示:体现出浸膏的制备工艺,片剂制备及包衣过程)


正确答案: 1.银杏叶浸膏的制备: 取银杏叶切碎水煎煮两次,每次1h,滤过,合并两次滤液,浓缩得粘稠状物,经真空干燥(70~80℃)。
2.片心的制备:上述干浸膏直接碎成颗粒,加入助流剂及硬脂酸镁,混匀,压片。
3.包糖衣 :
1)隔离层(以胶浆加少量滑石粉)
2)粉衣层
3)糖衣层
4)有色糖衣层
5)打光

第3题:

茉莉鲜花吐香和茶叶吸香的两大特性,是茉莉花茶加工工艺的()

  • A、基础
  • B、关键控制点
  • C、条件
  • D、过程

正确答案:A

第4题:

制作茉莉白糖馅,如馅太松散可略加少量水进行调整。


正确答案:正确

第5题:

欲将处方银杏叶、助流剂9%、硬脂酸镁1%设计为全浸膏糖衣片。简述其设计制备工艺全过程。


正确答案: (1)银杏叶浸膏的制备:取银杏叶切碎水煎煮两次,每次1小时,滤过;合并两次滤液,浓缩得黏稠状物,经真空干燥(70℃~80℃)。
(2)片心的制备:上述干浸膏直接碎成颗粒,加入助流剂及硬脂酸镁,混匀,压片。
(3)包糖衣:
①隔离层(以胶浆加少量滑石粉)。
②粉衣层。
③糖衣层。
④有色糖衣层。
⑤打光。

第6题:

简述毛绒玩具的制作的主要工艺与工作程序。


正确答案: 裁剪工序、缝纫工序、装订工序、整理和包装工序、产品质量检验工序。

第7题:

简述景泰蓝的制作工艺。


正确答案: 1、制胎,用红铜板制作各种器形。
2、掐丝,是把铜丝压成扁丝,根据装饰花纹,用白芨制成浆糊,将铜丝粘在铜胎上。
3、烧焊,在胎上喷水润湿,普遍撒一层焊药,进行烧焊,使铜丝铜胎牢结。焊结后入稀硫酸液中浸泡,洗净胎上杂质。
4、点蓝,根据装饰花纹的色彩要求,用小铁铲或玻璃管将各色秞料填在花纹轮廓里,先点地,后点化。最后一次点蓝完后加上亮白。
5、烧蓝,点完蓝后进行烧制,点一次烧一次,精品约点蓝和烧蓝反复三次以上。
6、磨光用粗沙石,细沙石、黄石及木炭等逐次打磨,使蓝料和铜丝平整。
7、镀金,为了增加光泽避免生锈,最后加以镀金。

第8题:

简述酒花浸膏的优点


正确答案:1)提高了α-酸的利用率,节约苦味物质达20%左右
2)可以比较准确地控制使用量,保证成品啤酒苦味值的一致性;
3)体积较小,质量降低,便于运输和储藏

第9题:

简述清酥面团制作工艺应注意的事项.


正确答案: (1)原料选择(粉、油)
(2)面团调制(水温及软硬度)
(3)折叠(均匀)
(4)成型(切割、入盘)
(5)烘烤(炉温)

第10题:

制作茉莉白糖馅,首先将茉莉花瓣用白糖(),腌渍片刻后才能使用。

  • A、擦均
  • B、擦匀
  • C、拌透
  • D、擦透

正确答案:D