食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。
第1题：
氧化反应的主要危险性有（ ）。
A．氧化反应需要加热，同时绝大多数反应又是放热反应，因此，反应热如不及时移去，将会造成反应失控，甚至发生爆炸
B．氧化反应中被氧化的物质大部分是易燃、易爆物质
C．氧化反应中的有些氧化剂本身是强氧化剂，具有很大的危险性，如受高温、撞击、摩擦或与有机物、酸类接触，易引起燃烧或爆炸 ’
D．许多氧化反应是易燃、易爆物质与空气或氧气反应，反应投料比接近爆炸极限，如果物料配比或反应温度控制不当，极易发生燃烧爆炸
E．在设备系统中宜设置氮气、水蒸气灭火装置，以便及时扑灭火灾
第2题：
第3题：
木材、纺织品等易燃物与高温管道接触后，在特定条件下也会发生自燃。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
加热时钢表面与高温炉气接触发生氧化生成氧化铁皮称为（），在轧制过程中表面氧化铁皮脱落，热的金属表面与水和空气接触还会生成新的氧化铁皮称为二次氧化铁皮。
第5题：
煤、焦或半焦在高温常压或加压条件下，与（）、空气反应生成（）、（）等可燃性气体的过程，叫做煤的气化。
第6题：
第7题：
什么是高温氧化？（）
第8题：
A.分解放出氯与铜发生反应
B.与空气发生化学反应
C.在高温下燃烧
D.与丙烷等燃料发生反应
第9题：
煤、焦或半焦在高温常压或加压条件下，与水蒸气、空气反应生成一氧化碳、氢等可燃性气体的过程，叫做煤的气化。
第10题：
高温下空气中的氧与硬质合金中的钴和碳化钨发生氧化产生组织疏松脆弱的氧化物而极易被切屑或工件带走，这样造成的刀具磨损称为（）。