一般以餐厅客人人均占有面积的多少来划分餐厅的档次。
第1题：
餐厅服务质量至关重要，餐厅能否为客人提供一流的服务，关键在于（）。
第2题：
餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。
第3题：
豪华高档餐厅与普通餐厅的显著区别之一是（）的多少。
第4题：
我们为客人提供灵活服务的原因是（）。
第5题：
（）多采用法式手推车服务，许多特色菜肴都在客人面前现场烹制和切割，对服务员的技术要求较高。
第6题：
西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。
第7题：
以会友、小憩客人为主要市场的餐饮类型是（）
第8题：
餐厅引位员为客人引领座位时应将老年客人和残疾客人带到（）就坐。
第9题：
将餐厅服务卖场的空间分为客人用餐空间、公用空间、服务空间，划分的依据是（）。
第10题：
当客人进入餐厅时，第一个与客人打交道的是（）