餐厅总面积
每个座位的平均面积
厨房与餐厅面积比例
厨房餐厅面积总和
第1题：
第2题：
（）饭店应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。
第3题：
100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合餐馆的餐厨比宜为（ ）。
A.1：1
B.1：1.1
C.1：1.2
D.1：1.5
第4题：
按餐座数计数厨房面积，正餐厅每座一般为（）m2/位。
第5题：
五星级饭店应有装饰豪华、氛围浓郁的中餐厅。
第6题：
关于西餐厅或风味餐厅说法正确的是（）。
第7题：
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，五星级饭店应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅（或外国特色餐厅）或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。
第8题：
某饭店餐厅有餐座5000个，餐厅每天应摊销的固定费用为6000元，其中每餐价格为30元，单位变动成本为10元。下年度餐厅损益平衡时的占座率是( )。
A. 50%
B. 60%
C. 70%
D. 80%
第9题：
根据《旅游饭店星级的划分与评定释义》的要求，休闲度假型饭店风味餐厅数量不少于（）个。
第10题：
四、五星级饭店需有一餐厅营业时间不少于（）小时。