大、中圆形托盘常用于传菜、托送酒水和盘碟等较重物品。

第1题：

第2题：

（）一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等。

• A、大号长方形托盘
• B、中号圆形托盘
• C、大、中号长方形托盘
• D、大、中号圆盘

第3题：

第4题：

饭店中所使用的托盘根据用途的差异，托盘有大、中、小三种规格，中用于托运较重的物品的托盘是（）。

• A、大方形托盘
• B、大圆形托盘
• C、中圆形托盘
• D、小方形托盘

第5题：

小长方托盘用于托送（）。

• A、酒水
• B、帐单
• C、便条
• D、盘碟

第6题：

以下叙述中对“重托”服务描述不正确的选项是（）。

• A、重托只适合男性服务员使用
• B、重托时托盘不能与肩接触
• C、重托主要用于运送较重的物品
• D、重托常使用大号的方形托盘

第7题：

下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。

• A、根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘
• B、起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上
• C、起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前
• D、托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准

第8题：

第9题：

下列服务操作中无需使用托盘技能的一项是（）。

• A、铺台布
• B、传菜
• C、运送酒水
• D、撤换餐碟

第10题：

圆形托盘直径大的主要用于托运菜点和盘碟等较重物品。（）