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中餐分菜服务中要求做到一勺准，数量均匀，不可把一勺菜分给两位客人，也不可一味客人分两勺。

题目

中餐分菜服务中要求做到一勺准，数量均匀，不可把一勺菜分给两位客人，也不可一味客人分两勺。

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相似问题和答案

第1题：

卧床病人喂食的方法应该是 ()

A.一勺一勺小心的喂

B.大口大口喂

C.快速喂食

D.等放凉了再喂


正确答案：A

第2题：

宴会分菜顺序是先分主宾，继而按顺时针方向分给其他客人，最后才分给主人


正确答案:正确

第3题：

喝咖啡的礼仪要求不能直接端着杯子喝,而是用勺一勺一勺地舀到嘴里喝。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案：错误

第4题：

旁桌式分菜服务是上菜、示菜并报菜名、撤菜；左手托菜盘、右手用叉勺分菜；从第一主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行；做到一勺准、数量均匀。


正确答案:错误

第5题：

“一勺烩”或“一锅煮”


正确答案: 对于有些生产工艺路线长，工序繁杂，占用设备多的药物生产。若一个反应所用的溶剂和产生的副产物对下一步反应影响不大时，往往可以将几步反应合并，在一个反应釜内完成，中间体无需纯化而合成复杂分子，生产上习称为“一勺烩”或“一锅煮”。改革后的工艺可节约设备和劳动力，简化了后处理。

第6题：

卧床病人喂食的方法应该是（）

A一勺一勺小心的喂

B大口大口喂

C快速喂食

D等放凉了再喂


A
略

第7题：

公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是（）。

  • A、左手握公用筷，右手持公用勺，相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人
  • B、公筷夹菜分派到客人餐盘，公勺舀汤分派到客人汤碗
  • C、右手握公用筷，左手持公用勺，相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人
  • D、公筷和公勺同时配合夹住菜肴分派给客人

正确答案:B

第8题：

分菜分汤时,应做到()。

A、分菜均匀

B、一叉准，一勺准

C、质量相同

D、份量充足，质量相同


参考答案：B

第9题：

“一勺烩”工艺


正确答案: 在生产工艺上总愿意或倾向于在同一反应器中，连续地加入原辅材料，以进行一个以上的转化，成为一个合成工序；即多个化学单元反应合并成为一个合成工序的生产工艺，习称“一勺烩”工艺。

第10题：

冲调奶粉时”一勺”是指（）

  • A、一勺多一点
  • B、一勺少一点
  • C、一平勺
  • D、无所谓

正确答案:C

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