可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。从口感上大致可以将橄榄油分为:()A、温和B、浓郁C、微酸D、甘甜

题目

可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。从口感上大致可以将橄榄油分为:()

  • A、温和
  • B、浓郁
  • C、微酸
  • D、甘甜
参考答案和解析
正确答案:A,B
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第1题:

乳房护理时最好的介质包括()。

A精油

B温水

C乳汁

D橄榄油

E食用油


B,C,D,E

第2题:

以下选项说法错误的是()

  • A、羟丙基淀粉、木薯淀粉可统一标示为淀粉
  • B、各种植物油或精炼植物油(不包括橄榄油)可统一标示为植物油
  • C、胶基糖果的各种胶基物质制剂,可统一标示为胶基
  • D、食用香精、香料可统一标示为食品用香精

正确答案:A

第3题:

以下关于饮食安全的说法不正确的是()。

A、橄榄油最贵,营养价值最高,食用橄榄油最安全

B、反式脂肪由植物油加工而成,属于健康安全的食用油

C、广州管园线虫的传染源为多种哺乳动物,包括猫和狗

D、为了饮食安全,不要食用或少食用含食品添加剂的食物

E、PE保鲜薄膜不可用于包裹食品


本题答案:A, B, D, E

第4题:

油橄榄原产地在地中海沿岸国家,目前全球橄榄油总产量约为260万吨左右,约占食用植物油市场的3%,中国没有种植油橄榄树。


正确答案:错误

第5题:

所有的橄榄油都可以直接食用和护肤美容。


正确答案:错误

第6题:

制作番茄焗鱼片要在鱼片上()等,再放入焗炉内焗熟。

  • A、浇上番茄汁
  • B、撒上奶酪粉
  • C、淋上橄榄油
  • D、淋上黄油

正确答案:C

第7题:

直接食用口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后的橄榄油是优质橄榄油。


正确答案:正确

第8题:

食用油以橄榄油为主是日本膳食模式的特点。(  )


答案:错
解析:
食用油以橄榄油为主是地中海膳食模式的特点。

第9题:

特级初榨橄榄油的出油工艺是()

  • A、压榨
  • B、浸出
  • C、其他

正确答案:A

第10题:

属于地中海膳食结构特点的是()

  • A、膳食富含植物性食物
  • B、食物的加工程度低
  • C、橄榄油是主要的食用油
  • D、每天食用少量适量奶酪和酸奶
  • E、每月食用几次红肉

正确答案:A,B,C,D,E

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